Kocaeli Büyükşehir Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren İzmit Mezbahası, Ankara’da düzenlenen “I. Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi”nde örnek uygulama modeli olarak öne çıktı. “Küresel Helal Kalite Altyapısında Güvenin Mihenk Taşı: Helal Akreditasyon” temasıyla gerçekleştirilen kongrede, tesisin yıllardır sürdürdüğü hijyen, denetim ve helal üretim standartları dikkat çekti.
KONGREDE GÜVEN VE ŞEFFAFLIK VURGUSU
Akademisyenler, kamu temsilcileri ve sektör paydaşlarını buluşturan kongrede; güvenilir üretim, şeffaf denetim mekanizmaları, sürdürülebilirlik ve tüketici güveni gibi başlıklar ön plana çıktı. Kongrede yapılan değerlendirmelerde helal akreditasyonun yalnızca dini bir gereklilik olmadığı, aynı zamanda kalite, etik üretim ve güvenilir gıda sisteminin temel unsurlarından biri olduğu ifade edildi.
İZMİT MEZBAHASI STANDARTLARIYLA DİKKAT ÇEKTİ
Kongrede ele alınan kriterlerin önemli bölümünün Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Mezbahası’nda uzun süredir uygulandığı belirtildi. Modern altyapısı, hijyenik çalışma sistemi ve düzenli denetim süreçleriyle öne çıkan tesis, sahadaki başarılı uygulama örneklerinden biri olarak gösterildi.
2021 yılında Türk Standardları Enstitüsü tarafından “Kesim Kalitesi Standardı” belgesi alan tesisin, geçen 6 yıllık süreçte bu standartları sürdürülebilir şekilde koruduğu vurgulandı.
HER 6 AYDA BİR DETAYLI DENETİM YAPILIYOR
İzmit Mezbahası’nın dikkat çeken özelliklerinden biri de düzenli denetim sistemi oldu. Tesisin TSE tarafından her 6 ayda bir kapsamlı şekilde denetlendiği belirtilirken, bu süreçlerin yalnızca belge yenileme amacı taşımadığı, aynı zamanda sürekli gelişim ve iyileştirme hedefiyle yürütüldüğü aktarıldı.
Denetimlerde personel hijyeni, tesis koşulları, kullanılan temizlik ürünleri, arıtma sistemleri ve helal kesim kurallarına uygunluk gibi birçok başlığın detaylı şekilde incelendiği ifade edildi.
HELAL KESİM VE GIDA GÜVENLİĞİ BİR ARADA
Tarım ve Orman Bakanlığı ruhsatına sahip olan İzmit Mezbahası’nın son teknoloji ekipmanlarla hizmet verdiği belirtildi. Toplam 4 bin 300 metrekare kapalı alana sahip tesiste, 900 metrekarelik soğuk hava deposu bulunduğu ve et ürünlerinin uygun koşullarda muhafaza edildiği kaydedildi.
Aynı anda 200 büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesim kapasitesine sahip olan tesisin, helal kesim kurallarına uygun üretim yaptığı ve sıfır atık yaklaşımıyla çevreye duyarlı bir sistem yürüttüğü bildirildi.
TÜKETİCİYE GÜVEN VEREN TESİS
Uluslararası kongrede gündeme gelen güven inşası, sürdürülebilirlik ve uygunluk değerlendirme süreçlerinin İzmit Mezbahası’nda aktif şekilde uygulanmasının dikkat çektiği ifade edildi. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin yürüttüğü bu modelin, tüketicilere sağlıklı ve güvenilir et ürünleri sunarken aynı zamanda kamu eliyle yürütülen başarılı bir gıda güvenliği sistemi olarak öne çıktığı belirtildi.
