Gebze Belediyesi Zabıta Müdürlüğü tarafından ilçede faaliyet gösteren lokantacı ve pastacı esnafa yönelik “Güvenilir Gıda” konulu eğitim programı düzenlendi. Bölgede ilk kez gerçekleştirilen programa esnafın ilgisi yoğun oldu. Gıda güvenliği konusunda farkındalık oluşturmayı amaçlayan eğitimde, işletmelerde dikkat edilmesi gereken temel uygulamalar ayrıntılı biçimde aktarıldı. Katılımcılara hem yasal sorumluluklar hem de günlük işleyişte karşılaşılabilecek riskler hakkında bilgi verildi. Eğitim boyunca vatandaşların sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişiminin önemi özellikle vurgulandı.
HİJYEN KURALLARI VE ÜRÜN SAKLAMA KOŞULLARI ANLATILDI
Program kapsamında hijyen kuralları detaylı şekilde ele alındı. Mutfak ve üretim alanlarında temizlik standartlarının korunmasının, güvenilir gıda zincirinin temel unsurlarından biri olduğu ifade edildi. Çapraz bulaşma riskine karşı alınabilecek önlemler, personel hijyeninin önemi ve ekipman temizliğinde dikkat edilmesi gereken noktalar örneklerle açıklandı.
Ayrıca ürünlerin uygun sıcaklıkta ve doğru koşullarda saklanmasının hem halk sağlığı hem de işletmelerin itibarı açısından belirleyici olduğu belirtildi. Katılımcılara, gıda güvenliğinin yalnızca denetim dönemlerinde değil, her gün aynı hassasiyetle sürdürülmesi gerektiği hatırlatıldı.
SON KULLANMA TARİHİ TAKİBİ VE DENETİM SÜREÇLERİ
Eğitimde son kullanma tarihi kontrollerinin düzenli yapılmasının önemi üzerinde duruldu. Raf ömrü takibi, ürün kabul aşamasında dikkat edilmesi gereken kriterler ve kayıt tutma süreçleri hakkında bilgilendirme yapıldı. İşletmelerde sistemli kontrol mekanizması oluşturmanın olası riskleri en aza indireceği ifade edildi.
Zabıta Müdürlüğü yetkilileri, denetimlerin yalnızca cezai bir uygulama olarak değerlendirilmemesi gerektiğini belirtti. Denetim süreçlerinin aynı zamanda rehberlik işlevi gördüğünü vurgulayan yetkililer, esnafla iş birliği içinde hareket etmeyi önemsediklerini dile getirdi.
EĞİTİM ÇALIŞMALARI FARKLI SEKTÖRLERLE SÜRECEK
Programın sonunda katılımcıların soruları yanıtlandı ve uygulamaya yönelik değerlendirmeler yapıldı. Eğitime katılan lokantacı ve pastacı esnafı, paylaşılan bilgilerin sahada karşılaştıkları sorunlara çözüm sunduğunu ifade etti.
Zabıta Müdürlüğü yetkilileri ise denetim faaliyetlerinin yanında bilgilendirme ve eğitim çalışmalarına da ağırlık verdiklerini belirterek, benzer programların ilerleyen dönemde farklı sektörlere yönelik olarak da sürdürüleceğini kaydetti.