Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraklerinden Antikkapı A.Ş. bünyesinde hizmet veren Hızır 41 Afet Mutfağı Üretim Tesisi, ilk yılını geride bıraktı. 2025 yılının Şubat ayında hizmete alınan tesis, afet anlarında Türkiye’nin en büyük kamu mutfağı olarak devreye giriyor. Aynı zamanda Kocaeli’nin sosyal hizmet ağının da merkezinde yer alan Hızır 41, üretim gücü, hijyen koşulları ve geniş hizmet ağıyla bölgenin en stratejik yatırımlarından biri haline geldi.
YÜKSEK KAPASİTELİ ÜRETİM VE MODERN ALTYAPI
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin iştirak şirketi Antikkapı A.Ş. tarafından işletilen Hızır 41 Afet Mutfağı, günlük üretim kapasitesi ve teknik altyapısıyla öne çıkıyor. Altı farklı üretim bölümüne sahip tesiste; sıcak yemek, unlu mamuller, ekmek, yaş ve kuru pasta, et işleme ve sebze hazırlık süreçleri bir arada yürütülüyor. Günlük 150 bin kişilik çorba, 20 bin kişilik üç çeşit yemek, 22 bin adet ekmek ve 3 ton pastalı üretim kapasitesiyle bölgenin en kapsamlı üretim merkezlerinden biri konumunda.
HİJYEN VE GIDA GÜVENLİĞİNDE ÜST DÜZEY STANDART
Tesisin en dikkat çekici yönlerinden biri de hijyen ve gıda güvenliği konusunda gösterdiği hassasiyet. Tüm üretim alanlarına hijyen bariyerleriyle giriş yapılırken, et işleme süreçleri veteriner hekim gözetiminde yürütülüyor. Antikkapı'nın restoranlarında servis edilen “Kasap Hızır 41” et ürünleri de bu tesiste hazırlanıyor. Üretim alanlarındaki kalite standartları, modern ekipmanlar ve personel eğitimiyle destekleniyor.
AFET ANLARINDA TÜRKİYE’NİN EN BÜYÜK KAMU MUTFAĞI
Hızır 41 sadece günlük üretimle değil, afet anlarındaki hızlı refleksiyle de öne çıkıyor. Mobil afet tırları sayesinde depremler ve kriz anlarında hızlıca sahaya inen sistem, ilk saatlerden itibaren sıcak yemek ve ekmek üretimi sağlayabiliyor. İzmir, Kahramanmaraş, Hatay, İstanbul ve Balıkesir gibi birçok ilde aktif görev alan tesis, afet yönetiminde örnek bir model sunuyor.
SOSYAL HİZMETLERE GÖNÜL VEREN MUTFAK
Kocaeli genelinde “42 Halk Ekmek” noktasına günlük ekmek tedariki sağlayan tesis, Ramazan aylarında uygun fiyatlı pide üretimiyle de vatandaşlara hizmet veriyor. Festival, bayram ve etkinliklerde de yine Hızır 41 mutfağından çıkan ürünler vatandaşlara ulaştırılıyor. Ayrıca “Gönül Kazan” projesi kapsamında evde yalnız yaşayan yaşlı, engelli ve hasta bireylere her gün sıcak yemek desteği sağlanıyor.
BARAÇLI’DAN DESTEK ZİYARETİ
Tesisin birinci yıl dönümü vesilesiyle Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Hayri Baraçlı, Antikkapı A.Ş. Genel Müdürü İsmail Yıldırım ile birlikte Hızır 41’i ziyaret etti. Tesis çalışanlarıyla bir araya gelen Baraçlı, yapılan başarılı çalışmalardan dolayı tebriklerini iletti. Ziyaret, kurban kesimiyle son buldu ve bu anlamlı günde hem moral hem de motivasyon sağlandı.