BOZA TEZGÂHLARA ÇIKTI, FİYATLAR DİKKAT ÇEKİYOR
Kış aylarının gelmesiyle birlikte sokak aralarında “Bozaaa” sesleri yeniden duyulmaya başlandı. Özellikle İstanbul başta olmak üzere büyükşehirlerde boza tüketimi artarken, fiyatlar da vatandaşların gündeminde.
2025 kış sezonu itibarıyla boza fiyatları şöyle:
-
Sokak satıcısından 1 bardak boza: 50 – 70 TL
-
Tarihi bozacılarda 1 bardak boza: 60 – 80 TL
-
Satıcıdan veya marketten 1 litre boza: 130 – 210 TL
-
3 litrelik aile boyu boza: 450 TL’den başlayan fiyatlarla
Fiyatlar satıcının bulunduğu semte, üretim şekline ve bozanın kıvamına göre değişiklik gösterebiliyor.
EVDE BOZA YAPMAK MÜMKÜN MÜ?
Dışarıda fiyatlar yükselirken, birçok vatandaş çözümü evde boza yapmakta buluyor. Doğru ölçü ve mayalama süresiyle evde yapılan boza hem daha ekonomik hem de katkısız olmasıyla tercih ediliyor.
EV YAPIMI BOZA TARİFİ
Malzemeler
-
1 su bardağı bulgur
-
1 su bardağı pirinç
-
10 su bardağı su
-
1,5 su bardağı toz şeker
-
1 paket kuru maya
Yapılışı
-
Bulgur ve pirinci yıkayın, suyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın.
-
Karışımı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin, süzgeçten süzün.
-
Püreyi tekrar tencereye alın, şekeri ekleyip 5–10 dakika kaynatın.
-
Ilındıktan sonra kuru mayayı ekleyin ve karıştırın.
-
Üzerini kapatarak oda sıcaklığında yaklaşık 24 saat fermente edin.
-
Kıvam alan bozayı buzdolabına koyarak soğutun.
SERVİS VE PÜF NOKTASI
-
Boza geleneksel olarak tarçın ve leblebi ile servis edilir.
-
Fazla ekşi olmaması için mayalama süresi uzatılmamalıdır.
-
Buzdolabında 3–4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
HEM GELENEK HEM ŞİFA
Besleyici yapısı, tok tutması ve soğuk havalarda vücut direncini desteklemesi nedeniyle boza, kış aylarında hâlâ en çok tercih edilen geleneksel içecekler arasında yer alıyor. Artan fiyatlar nedeniyle ev yapımı boza ise bu kış daha da popüler görünüyor.
