Kurban Bayramı yaklaşırken, uzmanlardan kurban derisinin korunmasına ilişkin peş peşe uyarılar geliyor. Kesim sonrası çoğu zaman ikinciplanda kalan kurban derileri, doğru şekilde muhafaza edildiğinde yalnızca deri sanayisinde değil, sağlık ve gıda sektöründe de önemli bir ham maddeye dönüşüyor. Yanlış uygulamalar nedeniyle her yıl ciddi ekonomik kayıpların ortaya çıktığı belirtilirken, özellikle kesim sonrası yapılan bazı alışkanlıkların deri kalitesini doğrudan etkilediği ifade ediliyor.
Türkiye'de yıl boyunca yapılan hayvan kesimlerinin önemli bir bölümü Kurban Bayramı döneminde gerçekleşiyor. Bu süreçte ortaya çıkan milyonlarca büyükbaş ve küçükbaş hayvan derisinin ekonomiye kazandırılması hedefleniyor. Çünkü sadece ayakkabı, çanta ya da kemer üretiminde kullanılmıyor bu deriler; kolajen ve jelatin üretiminde de yer buluyor artık. Sağlık ve gıda sektörünün ihtiyaç duyduğu birçok ürünün temelinde bulunuyor üstelik.
Kurban derisinde yapılan hata saniyeler içinde süreci değiştirebiliyor
Uzmanların özellikle dikkat çektiği noktalardan biri, derinin yüzülmesi sırasında oluşan hasarlar. Kesim sırasında derinin delinmesi ya da yanlış yöntemlerle ayrılması kaliteyi düşürüyor. Ardından gelen saklama süreci de en az kesim kadar önem taşıyor.
En sık yapılan hatalardan biri ise derinin doğrudan poşetlere konulması. İlk bakışta pratik gibi görünüyor ama havasız ortam nedeniyle bakteriyel faaliyetler hızlanabiliyor. Kısa sürede bozulabiliyor deri, ekonomik değeri de düşebiliyor ardından.
Önerilen yöntem ise daha farklı. Derinin iç yüzeyi tamamen tuzlanmalı önce. Sonrasında bir süre serin ortamda bekletilmeli. Deriden çıkacak sıvının süzülmesi gerekiyor çünkü. Nakliye aşamasında da mümkün olduğunca açık şekilde taşınması tavsiye ediliyor.
Ham derinin değeri işlendikçe katlanıyor
Sektör temsilcilerine göre doğru şekilde korunan kurban derileri yüksek katma değerli ürünlere dönüşebiliyor. Ham deri olarak milyonlarca dolarlık ekonomik büyüklük oluşturduğu belirtilirken, işlenmiş ürün haline geldiğinde bu rakamın katlanabildiği aktarılıyor.
Hazır giyimden medikal ürünlere kadar geniş bir kullanım alanı bulunuyor. Hatasız şekilde yüzülen ve iyi korunan deriler daha çok tekstil ve giyim sektörüne yönelirken, hasarlı olanlar farklı işlemlerden geçirilerek kolajen ve jelatin üretiminde değerlendiriliyor.
Kurban sonrası çoğu zaman göz ardı ediliyor deri. Oysa ekonomik karşılığı düşünüldüğünde, çöpe gidecek bir atık olarak görülmüyor artık. Birkaç dakikalık doğru uygulama belirliyor bazen bütün süreci.
