Türkiye’de kümes hayvancılığı yılın son ayında üretim ivmesini yukarı taşıdı. Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı Aralık 2025 verilerine göre tavuk eti üretimi hem aylık hem de yıllık bazda artış gösterdi. Üretimdeki yükseliş sadece et tarafıyla sınırlı kalmadı; tavuk yumurtası üretimi de dikkat çekici bir artış kaydetti. Ancak yılın geneline bakıldığında tablo biraz daha karmaşık. Aylık veriler güçlü bir kapanışa işaret ederken, 12 aylık toplamda yumurta üretimindeki gerileme sektörün dengelerini yeniden tartışmaya açtı.
Aralık 2025’te tavuk eti üretimi 253 bin 993 tona ulaştı
TÜİK’in Aralık 2025 dönemine ilişkin Kümes Hayvancılığı Üretimi istatistiklerine göre, tavuk eti üretimi 253 bin 993 ton olarak gerçekleşti. Tavuk eti üretimi Aralık 2025’te bir önceki aya göre yüzde 8,6 artarken, geçen yılın aynı ayına kıyasla artış oranı yüzde 7,1 oldu. Bu yükseliş, yılın son ayında üretim tarafında belirgin bir toparlanmaya işaret ediyor.
Aylık bazdaki artışın görece yüksek seyretmesi, iç talepteki hareketlilik ve üretim planlamasındaki artışla ilişkilendiriliyor. Özellikle yıl sonu tüketim eğilimlerinin etkisiyle kesim ve üretim miktarlarında yukarı yönlü bir ivme görüldü. Tavuk eti üretimi tarafındaki bu artış, sektörde kapasite kullanım oranlarının da yükseldiğine işaret ediyor. Yıllık bazda kaydedilen yüzde 7,1’lik artış ise sektörün geçen yıla göre büyüme eğilimini koruduğunu gösteriyor.
Tavuk yumurtası üretimi 1,86 milyar adedi aştı
Aralık ayında tavuk yumurtası üretimi de güçlü bir performans sergiledi. Verilere göre üretim aylık bazda yüzde 5,3, yıllık bazda ise yüzde 10,2 artarak 1 milyar 860 milyon 594 bin adede ulaştı. Bu rakam, yılın son ayında yumurta üretiminde belirgin bir artış yaşandığını ortaya koydu.
Yıllık bazda çift haneli artış, özellikle ihracat ve iç piyasadaki talep dengesi açısından dikkat çekici bulundu. Tavuk yumurtası üretimi Aralık 2025’te güçlü bir artış kaydetmiş olsa da, sektör temsilcileri maliyet unsurlarının yakından izlenmesi gerektiğine işaret ediyor. Yem fiyatları ve enerji giderleri gibi kalemler, üretim kararlarında belirleyici olmaya devam ediyor. Buna rağmen Aralık ayındaki tablo, üreticinin yılı yüksek tempoyla kapattığını gösteriyor.
Kesilen tavuk sayısı arttı, yıl genelinde tablo farklılaştı
Aralık 2025’te kesilen tavuk sayısı geçen yılın aynı ayına göre yüzde 9,1 artarak 136 milyon 487 bine yükseldi. Bu artış, tavuk eti üretimi verileriyle paralel bir seyir izledi. Kesim tarafındaki yükseliş, üretim hacmindeki artışı destekleyen temel unsurlardan biri oldu.
Öte yandan Ocak-Aralık 2025 dönemini kapsayan 12 aylık verilere bakıldığında daha farklı bir tablo ortaya çıktı. Geçen yılın aynı dönemine kıyasla tavuk yumurtası üretimi yüzde 6 azaldı. Buna karşılık kesilen tavuk sayısı yüzde 9,8, tavuk eti üretimi ise yüzde 11,3 artış gösterdi. Yıl genelinde tavuk eti üretiminde çift haneli artış dikkat çekerken, yumurta üretimindeki gerileme sektör açısından ayrı bir başlık olarak öne çıktı.
Aralık ayındaki güçlü performans, kümes hayvancılığı sektörünün yılı üretim artışıyla tamamladığını gösteriyor. Ancak yıllık veriler, alt kalemlerdeki farklı eğilimlerin dikkatle izlenmesi gerektiğini ortaya koyuyor. Sektörün 2026’ya nasıl bir üretim dengesiyle gireceği ise önümüzdeki aylarda netleşecek.
