Türkiye Genelinde Satılan Dondurmada Şok Bakteri Bulgusu
Türkiye’nin birçok ilinde satışı yapılan Alpedo Dondurma, laboratuvar testleriyle gündeme oturdu. BirGün’den İsmail Arı’nın haberine göre, Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi laboratuvarlarında yapılan analizlerde ürünün mikrobiyolojik sınırları ciddi şekilde aştığı ortaya çıktı. 1 gram dondurmada 5.100 adet dışkı kökenli bakteri tespit edilirken, bu miktarın yasal sınır olan 100 birimin tam 51 katı olduğu bildirildi.
Bu gelişme, ürünün hijyen koşullarının yeterli olmadığını ve halk sağlığı açısından ciddi risk oluşturduğunu gösteriyor. Üstelik bu Alpedo’nun ilk vukuatı değil; daha önce Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetimlerinde de benzer bulgulara rastlanmış ve firmaya yalnızca 41 bin 426 TL idari para cezası kesilmişti.
Hijyen Eksikliği ve Soğuk Zincir İhlali
Tespit edilen bakterinin Enterobacteriaceae türü olması, kontaminasyonun kaynağına dair önemli ipuçları veriyor. Bu bakteri grubu genellikle dışkı kökenli olup, hijyen eksikliği, yetersiz temizlik, soğuk zincirin kırılması ya da ekipman ve su kaynaklı bulaşmalarla ilişkilendiriliyor.
Bu tarz bir mikrobiyolojik yük, ürünün gıda güvenliği açısından uygun olmadığını net biçimde ortaya koyuyor. Dahası, E. coli ve Salmonella gibi daha tehlikeli patojenlerin de üründe bulunma ihtimali oldukça yüksek. Özellikle çocuklar, yaşlı bireyler ve bağışıklığı zayıf kişiler için bu durum ciddi bir zehirlenme riski oluşturuyor.
Bozulmuş Dondurma Nasıl Anlaşılır?
Dondurmalar, mikrobiyal bozulma yaşasa bile her zaman görünüşte fark edilemeyebilir. Ancak bazı ipuçları tüketicilerin dikkatini çekmeli. Ekşi ya da keskin bir tat, ağır ve bayat bir koku, jelimsi veya kaygan bir yüzey yapısı ile kumlu, tozumsu bir ağız hissi genellikle mikrobiyolojik bozulmaya işaret eder.
Bu tür bozulmaların en yaygın nedenlerinden biri soğuk zincirin kırılması ve ürünün çözüldükten sonra tekrar dondurulmasıdır. Bu nedenle tüketicilerin dondurma satın alırken ürünün ambalajına, saklama koşullarına ve son tüketim tarihine dikkat etmesi hayati önem taşıyor.
Gıda Zehirlenmeleri Artıyor
Alpedo markasıyla ilgili bu skandal, son dönemlerde artan gıda zehirlenmesi vakalarıyla da örtüşüyor. Geçtiğimiz aylarda Almanya’dan tatil için gelen Böcek ailesi, İstanbul’da tükettikleri gıdalardan sonra fenalaşarak hastaneye kaldırılmış, maalesef hayatlarını kaybetmişti. Olayın ardından Türkiye genelinde farklı illerden benzer zehirlenme şikayetleri gelmeye devam etti.
Tüm bu gelişmeler, gıda güvenliğinin yalnızca üretici sorumluluğu değil, aynı zamanda devlet denetimlerinin de ne denli hayati olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Tüketici sağlığını tehdit eden ürünlerin piyasada yer bulmaması için daha etkin ve caydırıcı denetimlerin yapılması şart görünüyor.