Son günlerde gündeme gelen isimlerden biri olan Eren Kesimer'in yaşamı ve kariyer geçmişi merak edilmeye başladı. İşletme eğitimi aldıktan sonra profesyonel kariyerini gastronomi alanına yönlendiren Kesimer, restoran yönetimi ve mutfak operasyonları alanında çeşitli görevlerde bulundu. İstanbul başta olmak üzere farklı şehirlerde yürüttüğü çalışmalarla dikkat çeken Kesimer, mutfak yönetimi ve marka danışmanlığı alanında faaliyet gösteriyor. Kariyer yolculuğunda farklı restoran projelerinde görev alan Kesimer'in profesyonel geçmişi de yeniden gündeme taşındı.
EREN KESİMER İŞLETME EĞİTİMİNDEN MUTFAK SEKTÖRÜNE GEÇİŞ YAPTI
Eren Kesimer, 1987 yılında Ankara'da dünyaya geldi. Lisans ve yüksek lisans eğitimini işletme alanında tamamlayan Kesimer, kariyerinin ilk döneminde farklı bir yön çizdi.
2010 yılında profesyonel iş yaşamına mutfak sektöründe adım atan Kesimer'in ilk önemli deneyimlerinden biri sıcak şef olarak üstlendiği görev oldu. Eğitimini işletme üzerine almasına rağmen kariyerini gastronomi alanında şekillendirmesi, dikkat çeken yönlerinden biri olarak öne çıkıyor.
İşletme bilgisiyle mutfak yönetimini bir araya getiren yaklaşımı, ilerleyen süreçte farklı görevler üstlenmesini sağladı.
EREN KESİMER HANGİ RESTORAN VE PROJELERDE GÖREV ALDI
Profesyonel kariyeri boyunca farklı restoran ve markalarda görev alan Kesimer, mutfak operasyonlarının çeşitli aşamalarında yer aldı.
Görev aldığı bazı marka ve işletmeler:
- Ulus 29
- Çapamarka
- Limonata
- Rudolf Karaköy
- Veranda Grup
Uzun yıllar yönetici şef olarak görev yapan Kesimer, ekip yönetimi ve operasyon süreçlerinde de aktif sorumluluk üstlendi.
Restoran sektöründe yalnızca mutfak tarafında değil, yönetim süreçlerinde de yer alması kariyerinin farklı yönlerinden biri olarak değerlendiriliyor.
MUTFAK YÖNETİMİ VE DANIŞMANLIK ALANINDA ÇALIŞMALARINI SÜRDÜRÜYOR
Eren Kesimer, sonraki süreçte danışmanlık faaliyetlerine ağırlık verdi. Özellikle mutfak ve servis operasyonları konusunda işletmelere destek sağladığı belirtiliyor.
Çalışma alanları arasında:
- Marka ve konsept geliştirme
- Menü planlama
- Satın alma süreçleri
- Operasyon yönetimi
- Ekip oluşturma
- Servis organizasyonu
Başta İstanbul, Alaçatı ve Bodrum olmak üzere farklı bölgelerde çeşitli projelerde yer aldığı ifade ediliyor.
