Ramazan ayının simgelerinden biri olan hurma, iftar sofralarının vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Oruç açarken ilk lokmanın hurma olması hem gelenek hem de sağlık açısından önemli görülüyor. Ancak uzmanlara göre her hurma aynı değil. Ürünün menşei, saklama koşulları, dış görünümü ve içeriği, hem lezzet hem de sağlık açısından belirleyici oluyor. Özellikle Ramazan döneminde artan talep, piyasada farklı kalite ve fiyat aralığında hurmaların yer almasına neden oluyor. Bu noktada tüketicilerin bilinçli hareket etmesi gerektiğini belirten sektör temsilcileri, hurma alırken dikkat edilmesi gereken temel kriterleri sıralıyor.
Medine hurması neden daha çok tercih ediliyor?
Ramazan ayında en çok tercih edilen çeşitlerin başında Medine hurmaları geliyor. Sektör temsilcilerinden Mücahit Çakmak, özellikle Medine bölgesinden gelen hurmaların lezzet ve lif oranı bakımından öne çıktığını belirtiyor. Lif oranı yüksek olan bu hurmaların, uzun süren açlığın ardından kan şekerini dengelemede yardımcı olduğu ifade ediliyor. Bu özelliği nedeniyle iftarda ilk tercih genellikle Medine hurması oluyor.
Bununla birlikte Filistin ve Mısır’dan gelen hurmalar da pazarda önemli bir yer tutuyor. Filistin hurmalarının genellikle daha iri ve gösterişli olduğu biliniyor. Ancak lezzet açısından birçok tüketici Medine hurmasını tercih ediyor. Hurma fiyatları ise 100 lira ile 600 lira arasında değişiyor. Fiyat aralığı; ürünün boyutuna, kalitesine ve menşeine göre farklılık gösteriyor. Daha iri ve büyük hurmalar genellikle daha yüksek fiyat etiketine sahipken, küçük boy hurmalar daha uygun fiyatla satışa sunuluyor.
Hurma alırken dış görünüşe dikkat edin
Uzmanlara göre hurma alırken ilk bakılması gereken nokta ürünün dış görünüşü. Doğal koşullarda yetişen bir hurmanın kabuğu aşırı parlak olmaz. Eğer hurma parıl parıl parlıyorsa, bu durum dış yüzeyine işlem uygulanmış olabileceğini gösteriyor. Satış sırasında daha cazip görünmesi için bazı ürünlerin yüzeyinin parlatıldığı belirtiliyor. Bu nedenle aşırı parlak hurmalardan uzak durulması tavsiye ediliyor.
Bir diğer önemli nokta ise hurmanın dışının yapış yapış olmaması. Ele alındığında şerbetli bir tatlı hissi bırakan hurmaların sonradan tatlandırılmış olabileceği ifade ediliyor. Bu tür ürünler doğal formunu kaybetmiş olabiliyor. Tüketicilerin hem görsel hem de dokunsal kontrol yaparak seçim yapması öneriliyor. Küçük gibi görünen bu detaylar, ürünün kalitesi hakkında önemli ipuçları veriyor.
Hurmanın iç rengi ve glikoz içeriği önemli
Hurma satın alırken mümkünse ürünü ortadan ikiye bölerek iç kısmının kontrol edilmesi öneriliyor. İç rengin koyulaşmış olması, hurmanın bozulmaya başladığına işaret edebiliyor. Taze ve kaliteli bir hurmanın içi daha açık ve canlı bir tona sahip oluyor. Özellikle açıkta satılan ürünlerde bu kontrol büyük önem taşıyor.
Ambalajlı hurma tercih edenlerin ise içerik etiketini dikkatle okuması gerekiyor. Uzmanlar, glikoz şurubu ile tatlandırılmış ürünlerden uzak durulması gerektiğini vurguluyor. Hurmanın doğal yapısında zaten yeterli şeker bulunduğu için sonradan eklenen glikoz hem besin değerini düşürüyor hem de sağlık açısından risk oluşturabiliyor. “Glikoz içermeyen hurma nasıl anlaşılır?” sorusunun yanıtı, çoğu zaman ürün ambalajında yer alan içerik listesinde gizli oluyor.
Saklama koşulları en az kalite kadar önemli
Hurma sıcak iklim meyvesi olarak bilinse de, hasat sonrası ve uzun sevkiyat sürecinde uygun koşullarda muhafaza edilmesi gerekiyor. Özellikle ithal edilen hurmaların soğuk ortamda saklanması, hem tazelik hem de kurtlanma riskinin önlenmesi açısından önem taşıyor. Satın alınacak ürünün hangi koşullarda muhafaza edildiği mutlaka sorgulanmalı.
Uzmanlar, güvenilir ve hijyen koşullarına dikkat eden satış noktalarının tercih edilmesini öneriyor. Açıkta, uzun süre güneşe maruz kalan ya da uygun olmayan ortamlarda bekletilen hurmalar sağlık açısından risk oluşturabiliyor. Kısacası hurma alırken sadece fiyatına değil, saklama koşullarına da dikkat etmek gerekiyor.
Hurma alırken dikkat edilmesi gerekenler kısaca:
İçi koyu renk olmamalı
Dışı yapış yapış olmamalı
Aşırı parlak görünmemeli
Glikoz içermemeli
Soğuk ve hijyenik ortamda saklanmış olmalı
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan hurma, doğru seçildiğinde hem besleyici hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Küçük detaylara dikkat etmek ise hem lezzetli hem de güvenli bir tüketim için yeterli oluyor.
