Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraki Antikkapı A.Ş., Erasmus Projesi kapsamında Hollanda’dan gelen gastronomi ve mutfak sanatları öğrencilerini ağırladı. Hollanda’nın Schiedam kentindeki Lentiz Life College’da eğitim gören 8 öğrenci ve 2 eğitmen, iki hafta boyunca Antikkapı bünyesindeki Üretim Tesisi-Afet Mutfağı Hızır 41 ile Maide Kafe ve Restoran’da staj yaptı. Program boyunca öğrenciler hem Türk mutfağının öne çıkan lezzetlerini yakından tanıdı hem de Türk kültürünü deneyimleme fırsatı buldu.
ERASMUS STAJINDA TÜRK MUTFAĞINA YOLCULUK
Antikkapı A.Ş., geçen yıl olduğu gibi bu yıl da Erasmus Projesi kapsamında Kocaeli’ye gelen Hollandalı öğrencileri misafir etti. Her yıl dünyanın farklı ülkelerinden yüzlerce öğrencinin Türkiye’de eğitim ve staj deneyimi yaşamasına imkan sağlayan proje kapsamında, gastronomi öğrencileri Türk mutfağının zenginliğini yerinde öğrenme fırsatı yakaladı. Öğrenciler, iki haftalık program süresince profesyonel mutfak ortamında çalışarak Türk yemeklerinin hazırlanış süreçlerini uygulamalı olarak deneyimledi.
ŞEHRİN MUTFAĞINDA TÜRK KÜLTÜRÜYLE TANIŞTILAR
Öğrenciler, Kocaeli’nin sevilen mekanlarından Maide Kafe ve Restoran’da kahvaltı çeşitlerinden mıhlamaya, ızgara ürünlerinden kebap ve pideye kadar birçok Türk lezzetinin hazırlanışını gözlemledi ve uyguladı. Üretim Tesisi-Afet Mutfağı Hızır 41’de ise toplu yemek üretimi süreçleri ile Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarının yapımını Antikkapı’nın deneyimli şeflerinden öğrendi. Program boyunca mutfakta ekip çalışmasına katılan öğrenciler, Türkçeden birçok kelime öğrenirken kültürel etkileşim fırsatı da buldu.
KOCAELİ’DE UNUTULMAZ BİR DENEYİM YAŞADILAR
Hollandalı öğrenciler, Türkiye’de geçirdikleri süreden memnuniyet duyduklarını belirterek, Maide Restoran’da Türk mutfağını öğrenmenin kendileri için değerli bir deneyim olduğunu ifade etti. Lentiz Life College eğitmenleri ise Erasmus Programı kapsamında her yıl Türkiye’yi tercih ettiklerini belirterek, eğitim sürecinde kurulan dostlukların ülkeler arasındaki ilişkileri güçlendirdiğine dikkat çekti. Eğitmenler, Türkiye’nin uluslararası öğrenciler için yalnızca eğitim olanaklarıyla değil, sosyal yaşamı ve kültürel yakınlığıyla da öne çıktığını vurguladı.
ÖĞRENCİLERE ANLAMLI VEDA
İki haftalık staj programını başarıyla tamamlayan öğrencilere, Osmanlı Saray Mutfağı’ndan günümüze uzanan lezzetlerden biri olan ve Antikkapı A.Ş. tarafından yorumlanan Tatlı Tahin ile Türk kültürünün önemli simgelerinden Türk kahvesi hediye edildi. Kocaeli’de hem mesleki hem de kültürel açıdan zengin bir deneyim yaşayan Hollandalı öğrenciler, biriktirdikleri güzel anılarla ülkelerine döndü.
