Kocaeli Kasaplar Odası Başkanı İsmail Şalgam, kırmızı et fiyatlarının yükselip yükselmeyeceği yönündeki sorulara net bir yanıt vererek, Et ve Süt Kurumu’nun piyasayı kontrol altında tuttuğunu, bu nedenle fiyatlarda aşırı bir artış beklemediğini söyledi. Yerli üretimin güçlendirilmesi, küçükbaş tüketiminin artırılması ve kasap esnafının karşı karşıya kaldığı market rekabeti gibi kritik konulara değinen Şalgam, yaklaşan kongrede yeniden aday olup olmayacağını da açıkladı.
“ET VE SÜT KURUMU FİYATLARIN AŞIRI YÜKSELMESİNİ ENGELLİYOR”
Kırmızı et fiyatlarında yaşanabilecek olası değişimleri değerlendiren Şalgam, Türkiye’de et piyasasının artık daha kontrollü bir mekanizmayla yönetildiğini belirtti.
Et ve Süt Kurumu’nun hem üretim hem de tüketim tarafında aktif rol oynadığını belirten Şalgam şöyle konuştu:
“Et ve Süt Kurumu, piyasanın dengesini sağlamak adına gerektiğinde ithalata gidiyor. Amaç fiyatları stabilize etmek. Çok yükselmesini engellemek için kontrollü bir politika yürütülüyor. Bu nedenle enflasyonun üzerinde bir artış beklemiyorum.”
Şalgam, Et ve Süt Kurumu’nun damızlık ve düve destekleriyle üreticiyi güçlendirmeye devam ettiğini de vurguladı.
“TAVUK SATIŞLARI AÇIK ARA ÖNDE; KÜÇÜKBAŞ TÜKETİMİ ARTIRILMALI”
Kocaeli’de tüketim eğilimlerine ilişkin verileri paylaşan Şalgam, en çok tercih edilen ürünün tavuk olduğunu söyledi:
“Tavuk fiyatları diğer ürünlere göre çok daha uygun. Bugün bütün tavuğun kilosu 100 liralarda. Bu nedenle vatandaş en çok tavuk tüketiyor. İkinci sırada dana eti, üçüncü sırada ise küçükbaş yer alıyor.”
Türkiye’de kırmızı et tüketiminin büyük bölümünü dana etinin oluşturduğunu, küçükbaş tüketiminin ise çok düşük kaldığını söyleyen Şalgam şu çağrıda bulundu:
“Toprağımız küçükbaş hayvancılığa çok uygun. Uzmanlar da küçükbaş etinin daha sağlıklı olduğunu ifade ediyor. Ülke hayvancılığının geleceği için küçükbaş tüketimi mutlaka artırılmalı.”
“SAKATATTA SIKINTI YOK, TEDARİK TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANINDAN GELİYOR”
Kocaeli’de sakatat temininde bir sorun bulunmadığını belirten Şalgam, bölgede üretilenin yetmediği durumda Türkiye’nin farklı şehirlerinden ürün tedarik edildiğini söyledi:
“Kırşehir, Maraş, Antep gibi illerden sakatat getiriyoruz. Yani ürün konusunda bir problem yaşamıyoruz.”
YERLİ ÜRETİM VE İTHALAT DENGESİ: “MEVCUT HAYVAN VARLIĞI İHTİYACI KARŞILAMIYOR”
Türkiye’nin büyükbaş hayvan sayısının 17 milyon, küçükbaş hayvan sayısının ise 65 milyon civarında olduğunu hatırlatan Şalgam, hayvan varlığının hâlâ yetersiz olduğunu söyledi.
Kocaeli’de mevcut tabloyu da paylaşan Şalgam:
“Kocaeli’de 121 bin büyükbaş, 85 bin küçükbaş hayvan var. Ancak bu sayı yetmediği için Türkiye genelinde her yıl büyükbaş hayvan ithalatı yapılıyor.”
Et ve Süt Kurumu’nun damızlık düve destekleriyle hayvan varlığının artırılmasına öncülük ettiğini belirten Şalgam, veteriner hekimler ve ziraat mühendislerinin sürece dahil edilmesinin önemli bir adım olduğunu söyledi.
“BÜYÜKŞEHİR’DEN ÖNEMLİ DESTEK ALDIK; MERALARIN ISLAH EDİLMESİNİ İSTİYORUZ”
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin son yıllarda hayvancılığa önemli katkılar sunduğunu ifade eden Şalgam, özellikle mezbaha yatırımlarının ve yem bitkisi desteklerinin büyük önem taşıdığını söyledi:
“Kandıra, İzmit ve Karamürsel mezbahalarıyla önemli bir eksik tamamlandı. Yem bitkisi tohumları, gübre ve mazot desteği üretim maliyetlerini düşürdü. Büyükşehir damızlık koç dağıtarak küçükbaş hayvan varlığının artmasına da katkı sundu.”
Şalgam’ın öncelikli talepleri arasında ise mera ıslahı ve hazine arazilerinin mera olarak hayvancılığa kazandırılması bulunuyor.
“GENÇLER KÖYDE KALMIYOR, YAŞLI NÜFUS ARTIYOR”
Hayvancılıkta en büyük sorunlardan birinin köylerde genç nüfusun giderek azalması olduğunu belirten Şalgam:
“Gençleri köyde tutmamız şart. Üretim yaşlı nüfusun sırtında yürümemeli. Köy yaşamını cazip hale getirmeliyiz.” dedi.
KONGRE SÜRECİ: “DÖRT YILDIR GÖREVDEYİZ, YENİDEN ADAYIM”
Yaklaşan oda kongresi hakkında da konuşan Şalgam, yeniden aday olduğunu resmen açıkladı:
“Dört yıldır görev yapıyoruz. Esnafımızın, üreticimizin, meslektaşlarımızın tüm sorunlarıyla ilgilendik. Büyükşehir ve yerel yönetimlerle uyum içinde çalıştık. Yaptıklarımızın üzerine daha fazlasını koymak istiyoruz. Bu nedenle yeniden adayım.”
“MARKETLERİN ET SATMASI KASAP ESNAFINI BİTİRİYOR”
Kasap esnafının en büyük sorunlarından birinin zincir marketler olduğunu söyleyen Şalgam, mahalle kasaplarının hızla yok olduğunu belirtti:
“Her mahallenin başında bir market var, hatta artık sokaklara kadar indiler. Et ve tavuk satışının marketlerde bu kadar yaygın olması, kasap esnafını nefessiz bırakıyor.”
Şalgam, Türkiye Esnaf ve Sanatkârlar Konfederasyonu’nun hazırladığı küçük esnafı koruma kanununun acilen devreye alınması gerektiğini söyledi:
“Marketlerin şehir dışına çıkarılması ve mahalle kasabının korunması gerekiyor. Mahalle kasabının yok olmasını istemiyoruz.”
