Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan "Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği" Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğe göre krema ve kaymak yalnızca inek, koyun, keçi veya manda sütünden üretilecek.
Süt Yağı Dışında Yağ Kullanılamayacak
Yeni düzenlemeyle, piyasaya arz edilen ürünlerde süt yağı dışında hiçbir hayvansal veya bitkisel yağ bulunamayacak. Ayrıca ürünlere süt proteini dışındaki proteinlerin eklenmesine de izin verilmeyecek.
Çeşnili işlem görmüş kremalarda, taklit ve tağşişe yol açabilecek katkılar yasaklandı. Kaymak ürünlerinde doğrudan çeşni maddesi kullanılamayacak.
Etiketleme Kuralları Yeniden Belirlendi
Tebliğe göre, benzer amaçlarla üretilen ancak tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerin etiketlerinde, reklam ve tanıtımlarında "krema" ifadesi yer alamayacak.
“İşlem görmüş krema” ifadesi gıda adı olarak kullanılmayacak, ürünün niteliği etiket üzerinde açıkça belirtilecek.
Çeşnili işlem görmüş kremalarda kullanılan katkı maddeleri ve oranları, ürün adıyla birlikte etiketin ön yüzünde yazılacak.
Fermente veya ekşi krema üretiminde kullanılan enzimler, etiket üzerinde belirtilecek.
Hayvan Görsellerine Sınırlama
Üretimde yalnızca tek bir hayvanın sütü kullanılmışsa, o türün adı ve görseli etikette yer alabilecek. Ancak birden fazla türün sütü veya kreması karıştırıldığında, etiketlerde yalnızca yazılı ifade bulunabilecek; inek, koyun, keçi ya da manda görselleri kullanılamayacak.
Geçiş Süreci 31 Aralık’a Kadar
Tebliğin yayımı tarihinden önce üretim yapan işletmeler, 31 Aralık’a kadar yeni kurallara uyum sağlamak zorunda olacak. Bu tarihten önce üretilen ürünler ise raf ömrü bitene kadar piyasada satılmaya devam edebilecek.