Türkiye’nin farklı bölgelerinde yaşanan gıda zehirlenmesi olaylarının artması üzerine Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı ortak uyarı yayımlayarak vatandaşları güvenilir gıda tüketimi konusunda dikkatli olmaya çağırdı. Özellikle menşei belirsiz ürünler, doğadan bilinçsizce toplanan bitkiler ve toplu yemeklerde hijyen eksikliği, gıda zehirlenmelerinin başlıca nedenleri arasında gösterildi.
ETİKETSİZ VE KAYIT DIŞI GIDALAR CİDDİ TEHLİKE TAŞIYOR
Bakanlık açıklamasına göre gıda zehirlenmelerinin büyük bir kısmı, menşei belirsiz ve etiketsiz gıdaların tüketilmesinden kaynaklanıyor. Doğadan gelişigüzel toplanan bazı bitkiler sinir sistemini etkileyen toksinler içeriyor ve kısa sürede görme kaybı, bilinç bulanıklığı, solunum yetmezliği gibi ağır sonuçlara yol açabiliyor.
TOPLU YEMEK ORGANİZASYONLARINDA HİJYEN ŞART
Zehirlenme vakalarının bir diğer büyük bölümünü ise toplu yemek organizasyonları oluşturuyor. Tek tencerede pişirilip uzun süre bekletilen yemekler, uygunsuz taşıma koşulları ve çapraz bulaşma risk faktörleri arasında başı çekiyor.
Bakanlık, pişirilmiş yemeklerin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesini, sıcak servis edilen gıdaların 65 derecenin altına düşmemesini ve 3 saatten fazla bekletilmemesini öneriyor. Ayrıca catering firmalarının Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından verilen İşletme Kayıt Belgesine sahip olup olmadığının kontrol edilmesi gerektiği vurgulanıyor.
“ORGANİK” DİYE SATILAN KAYIT DIŞI ÜRÜNLERE DİKKAT
İnternet ve sosyal medya üzerinden “organik” veya “ev yapımı” etiketiyle satılan ürünlerde de denetim dışılık riski bulunuyor.
Bakanlık, açıkta satılan gıdaların tercih edilmemesini, doğadan toplanan mantar ve otların uzman kontrolü olmadan tüketilmemesini, bozulmuş veya şişmiş konservelerin kesinlikle kullanılmamasını ve şüpheli ürünlerin ALO 174 Gıda Hattı’nın veya WhatsApp İhbar Hattı’nın aranarak bildirilmesini öneriyor.
1 MİLYONDAN FAZLA GIDA DENETİMİ YAPILDI
Tarım ve Orman Bakanlığı, bu yıl 81 ilde toplam 1 milyon 103 bin 52 gıda denetimi gerçekleştirdi. Uygunsuzluk tespit edilen 25 bin 749 işletmeye idari para cezası uygulanırken, toplam 2 milyar 206 milyon 162 bin 590 lira tutarında yaptırım kararı alındı. Ayrıca 495 işletme hakkında suç duyurusunda bulunuldu.
İSTANBUL’DA 8 BİN 26 İŞLETMEYE CEZA
İstanbul’da faaliyet gösteren 135 bin 717 gıda işletmesinde bu yıl 192 bin 148 resmi kontrol yapıldı. Denetimlerde 8 bin 26 işletmeye idari para cezası uygulanırken 79 dosya Cumhuriyet Başsavcılığına suç duyurusu olarak gönderildi.
Beşiktaş ilçesi Ortaköy Mahallesi’nde faaliyet gösteren 138 işletmeye yönelik 202 resmi kontrol gerçekleştirildiği bildirildi.
SALGINLAR ERKEN TAKİP EDİLİYOR
Tüketicilerin gıda güvenliği bilincini artırmak amacıyla sosyal medya kampanyaları ve eğitim çalışmalarının sürdüğü belirtilirken Türkiye’nin bu yıl Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından yürütülen “#Safe2Eat” kampanyasına dahil olduğu ifade edildi.
Ayrıca Sağlık Bakanlığı tarafından yürütülen Gıda Kaynaklı Zehirlenmelerde Erken Bildirim Programı sayesinde olası salgın belirtilerinin hızlıca tespit edildiği, şikayet üzerine alınan numunelerin halk sağlığı laboratuvarlarında incelendiği ve uygunsuzluk tespit edilmesi halinde savcılığa eş zamanlı bildirimin yapıldığı aktarıldı.