Yazın kavurucu sıcaklarında ferahlatıcı bir dilim karpuz herkesi cezbedebilir. Ancak bu masum keyif, bazı kurallara dikkat edilmediği takdirde gıda zehirlenmesine kadar varan sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, karpuzun hijyenik koşullarda kesilmesi ve kısa sürede tüketilmesi gerektiğini vurgulayarak önemli uyarılarda bulundu.

Kabuktaki Bakteriler Tehlike Saçabilir

Toprakla temas ettiği için karpuz kabuğunun üzerinde çok sayıda bakteri barındırabildiğini belirten Prof. Dr. Göral, “Karpuz, taşıma ve satış sırasında birçok yere temas eder. Kesilmeden önce kabuğu mutlaka sabunlu ve sıcak suyla yıkanmalı. Aksi halde kesim sırasında bıçakla iç kısma bakteri geçişi olur ve bu da gıda zehirlenmesine neden olabilir” dedi.

Zamanla Yarışılmalı

Kesilen karpuzun açıkta fazla bekletilmemesi gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Göral, şu uyarıda bulundu: “Kesildikten sonra karpuz en fazla 2 saat içinde tüketilmeli. Özellikle açık hava pikniklerinde bu süre 1 saate kadar düşer. Çünkü sıcak ortamda bakteriler çok daha hızlı ürer.”

Zehirlenme Belirtileri Saatler İçinde Ortaya Çıkıyor

Karpuz kaynaklı gıda zehirlenmesinin birkaç saat içinde belirti verdiğini ifade eden Göral, “Bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi şikâyetlerle kendini gösterebilir. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler bu konuda daha dikkatli olmalı” şeklinde konuştu.

Hijyen Kuralları Hayat Kurtarabilir

Karpuz tüketiminde dikkat edilmesi gereken hijyen kurallarını da sıralayan Göral, şu önerilerde bulundu:

  • Karpuz kesilmeden önce kabuğu sabunlu sıcak suyla yıkanmalı.
  • Kesimden önce eller yıkanmalı.
  • Bıçak ve kesme tahtası temiz olmalı.
  • Kesilmiş karpuz uzun süre dışarıda bekletilmemeli.

“Karpuzdan Korkmayın, Kurallara Uyun”

Karpuzun sağlığa birçok faydası olduğunu da hatırlatan Prof. Dr. Göral, “Karpuz; su, şeker ve vitamin içeriğiyle vücuda birçok katkı sağlar. Ancak hijyen kurallarına uyulmazsa ciddi sağlık riskleri doğabilir. Karpuzdan korkmayın ama kurallara uyun” diyerek uyarılarını yineledi.