Erzurum'da Zengin Mutfak Mirası Geleceğe Taşınıyor
UNESCO tarafından "gastronomi şehri" unvanına layık görülen Erzurum'da kurulan Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi eğitime başladı. Sadece yemek yapmayı değil, köklü bir mutfak kültürünü yaşatmayı amaçlıyor bu yeni eğitim yuvası. Unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerin korunması ve coğrafi işaretli ürünlerin tanıtımında görev alacak şeflerin yetiştirilmesi hedefleniyor eğitim programıyla.
Eğitim Süresi ve Ders İçerikleri Neler?
Geleceğin şeflerini hem teorik hem de uygulamalı eğitimler bekliyor okulda. İngilizce hazırlık sınıfı da dahil olmak üzere toplam 5 yıl sürüyor eğitim. Öğrencilere sunulan müfredatta yer alan başlıca konular ise şunlar:
Türk ve dünya mutfakları uygulamaları
Yiyecek ve içecek hizmetleri
Mutfak sanatları
Hijyen ve gıda güvenliği
Öğrencilerin sadece yerel değil, uluslararası gastronomi sektöründe de donanım sahibi olabilmeleri için yabancı dil eğitimine büyük ağırlık veriliyor.
Gastronomi Lisesi Öğrenci Kabul Şartları
Okula ilk etapta 72 öğrenci kabul edildi. Ancak sadece merkezi sınav puanı yeterli olmuyor bu okula girebilmek için. Adayların okula kabul sürecinde oldukça kapsamlı bir değerlendirme yapılıyor.
Akademisyenler, meslek temsilcileri, öğretmenler ve idarecilerden oluşan 9 kişilik özel bir jüri belirliyor okula kayıt hakkı kazananları. Öğrenci alımında kullanılan üç temel kriter şu şekilde:
LGS (Liselere Geçiş Sistemi) Puanı
Yabancı Dil Seviyesi
Yetenek Sınavı
Jüri değerlendirmesinde adayların yalnızca yemeğe olan yatkınlıklarına bakılmıyor. Öğrencilerin kendilerini ifade edebilme yetenekleri ve iletişim becerileri de okula kabul aşamasında belirleyici birer kriter olarak öne çıkıyor.
