Kıymetli okuyucularım,
Bugün sizlere mutfaklarda baharat olarak yer bulan ama aslında şifa yönüyle çok daha öne çıkan bir bitkiden söz etmek istiyorum: Kişniş (Coriandrum sativum).
Kişniş hem yapraklarıyla hem tohumlarıyla kullanılan nadir bitkilerdendir. Yaprağının ferahlatıcı kokusu, tohumunun ise sıcak ve baharatlı aroması vardır. Ama asıl değeri, içerdiği uçucu yağlar ve antioksidan bileşenlerinde saklıdır. Özellikle linalool, geraniol ve terpenler, kişnişi sadece mutfaklarda değil, şifa yollarında da önemli kılar.
Sindirim dostu:
Kişniş tohumu mideyi rahatlatır, bağırsak hareketlerini düzenler. Gaz ve şişkinliği hafifletir, iştahı dengeler. Halk arasında yemeklerin üzerine serpilmesi ya da çayının içilmesi sindirimi kolaylaştırıcı bir alışkanlık olarak bilinir.
Detoks etkisi:
Kişniş, vücuttaki ağır metalleri ve toksinleri atmaya yardımcı olan özel bileşikler içerir. Bu nedenle karaciğerin yükünü hafifletir, arınmaya katkı sağlar. Düzenli ve ölçülü tüketimi vücudu daha hafif hissettirir.
Sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı etkisi:
Kişnişin kokusu sakinleştirici, zihni toparlayıcı bir etki taşır. Linalool bileşiği, sinirsel gerginliği hafifletir. Özellikle uykuya dalmakta güçlük çekenler için kişniş tohumu çayı nazik bir destek olur.
Kalp ve damar sağlığı:
Antioksidan zenginliği sayesinde damarların esnekliğini artırır, dolaşımı düzenler. Kan basıncını hafifçe dengeleyici etkisi, kişnişi kalbin sessiz dostu haline getirir.
Halk arasında kullanım şekilleri:
Tohumları dövülüp balla karıştırılarak mideyi rahatlatmak için yenir.
Çayı, hem sindirimi kolaylaştırmak hem de uykuyu desteklemek için hazırlanır.
Yaprakları taze salatalarda ferahlık için kullanılır.
Bazen kişniş suyu ciltteki ufak tahrişlere sürülür, yatıştırıcı etki sağladığı bilinir.
Kıymetli okuyucularım,
Kişniş küçücük tohumu, taze yapraklarıyla bize hem denge hem arınma sunar. Bir yandan mideyi ve bağırsakları rahatlatır, diğer yandan zihne ve kalbe dinginlik verir. Mutfağın rafında duran basit bir baharat değil, aslında şifasıyla hayatımıza ferahlık katan kadim bir dosttur.
