Uğur Ulusoy'un Köşe Yazısı...

Bazı mekanlar vardır, sadece yemek yenilen bir yer değil; bir kentin hafızasında, kalbinde özel bir yer edinir. Bazı insanlar vardır, mekânın ruhunu ayakta tutar, misafirlerini sadece ağırlamakla kalmaz, onlara bir ömürlük hatıra bırakır. İşte Fahrettin Erişir ve Mangal Restaurant, Kocaeli’nin tam da bu duygularla anacağı isimlerden biri oldu.

MANGAL’IN IŞIKLARI HÂLÂ GÖZÜMDE

Bir zamanlar Değirmendere çıkışında, Halıdere’nin girişinde ışıklarıyla insanı içine çeken Mangal Restaurant vardı. Kentin buluşma noktasıydı orası. Çocukluğumun, gençliğimin ve meslek hayatımın ilk adımlarının sessiz tanığıydı. Ne zaman oradan geçsem, içeriden yükselen kahkahaları, şarkıları ve o eşsiz mangal kokusunu hissederdim.

Mangal, sadece bir restoran değildi. Kocaeli’nin simgesiydi. Yüzlerce ünlü sanatçının kapısından geçtiği, okul gecelerinin, dernek yemeklerinin, siyasi kutlamaların, düğünlerin, dost buluşmalarının adresiydi. Oraya giden herkes kendini özel hissederdi. Çünkü işinin başında Fahrettin Erişir vardı.

GAZİNOCULAR KRALI FAHRETTİN AMCA

Benim için “gazinocular kralı”ydı Fahrettin amca. Her daim işinin başında, misafirini en iyi şekilde ağırlamaya çalışan bir emek adamı… Kaliteye verdiği önem, misafirperverliği, insana dokunan sıcaklığıyla unutulmaz bir isimdi. Basın mensubu olarak gittiğimde de, ailemle bir akşam yemeğinde oturduğumda da aynı ilgi, aynı özenle karşılanırdım.

Onun mekânında yabancılık çekmek mümkün değildi. Sahne alan müzisyenlerinden garsonlarına kadar herkes, bir ailenin parçası gibiydi. Hele yılbaşı geceleri… Kocaeli’nin dört bir yanından insanlar akın eder, saatlerce süren programlarla sabaha kadar eğlenirdi. Ve tüm bunların görünmez kahramanı, hep işinin başında dimdik duran Fahrettin amcaydı.

ZAMAN GEÇTİ, MANGAL KAPANDI

2000’li yılların sonuna doğru Mangal kapandı. Kentin hafızasında koca bir boşluk bıraktı. Ama 2018’de Kerimağa Rampası civarında “Mangal İşkembe-Kebap” ile yeniden sahneye çıktı Fahrettin amca. 60 yıllık tecrübesini yeni bir mekâna taşıdı. Fakat hiçbir şey, o eski Mangal’ın ruhunu birebir geri getiremedi. Çünkü o mekân, kentin belleğinde eşsiz bir yer edinmişti.

VEDA ZAMANI

Hafta sonu Değirmendere’ye gittiğimde ağabeyimden acı haberi aldım. Fahrettin Erişir, 21 Eylül Pazar günü sonsuzluğa uğurlandı. O an içimde tarifsiz bir hüzün hissettim. Çünkü sadece bir insanı değil, aynı zamanda bir dönemi, bir kentin eğlence kültürünü, anılarla dolu bir mekanı da kaybettik.

Onunla yaptığım sohbetler, gülümseyen yüzü, mekânın girişinde misafirlerini karşılayışını asla unutmayacağım. Mangal Restaurant, kentimizin markasıydı; Fahrettin Erişir ise bu markanın kalbiydi.

ANILARDA YAŞAYACAK

Artık o ışıklar yanmayacak, o masalarda dost muhabbetleri kurulmayacak. Ama Mangal’ın hatırası ve Fahrettin amcanın misafirperverliği, bu kentin belleğinde yaşamaya devam edecek. Onu tanıyan herkesin kalbinde bir iz bıraktı.

Benim için gazinocular kralıydı. Ve şimdi, geçmişe yolculuk yaptığımda, her defasında o mekânın kapısından içeri giriyor, çocukluğumun ve mesleki hayatımın en güzel hatıralarını yeniden yaşıyorum.

Allah rahmet eylesin Fahrettin amca. Mekânın cennet olsun.